Salami là gì? Cách chế biến và các loại xúc xích salami phổ biến

Salami là món ăn bắt nguồn từ thời La Mã cổ đại, với một loại nguyên liệu thường thấy trong chế biến các món ăn như pizza hay hamburger. Nhưng đối với nhiều người thì thuật ngữ “salami” vẫn còn khá xa lạ. Vậy salami là gì và có gì đặc biệt? Có mấy loại salami? Hãy cùng tìm ra câu trả lời thông qua bài viết dưới đây.

 

Salami là gì?

 

Salami là một loại xúc xích đã qua quá trình phơi khô và lên men, vì vậy thực phẩm mang tính rắn và cứng (cứng hơn nhiều so với các loại xúc xích thông thường khác). Tùy vào từng vùng miền, salami sẽ được làm từ một loại thịt hoặc trộn nhiều loại thịt khác nhau. Trong đó, thịt heo và thịt bò là hai loại được sử dụng phổ biến nhất.

 

Salami là loại xúc xích được chế biến từ thịt mỡ các loài động vật

 

Để gia tăng hương vị đậm đà hơn cho salami, người ta sẽ tẩm ướp nhiều loại gia vị như: muối, tỏi, hạt tiêu đen, thì là, hạt nhục đậu khấu, rượu và quế. Tại những nơi khác, salami còn được cho thêm nhiều bột ớt để tăng độ cay và làm cho màu đỏ trở nên đậm hơn.

 

Nguồn gốc

 

Ngày xưa, do điều kiện cuộc sống khó khăn nên mọi người thường dùng kỹ thuật lên men để bảo quản cho thực phẩm để được lâu và tránh bị nhiễm vi khuẩn.

 

Với khí hậu có nhiệt độ ẩm phù hợp để phơi khô cũng như lên men thịt, Địa Trung Hải và Nam Âu được xem là nguồn gốc sản sinh ra salami. Đối với nhiều người dân nơi đây, họ xem salami là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày.

 

Salami có những loại nào?

 

Bên cạnh giải đáp cho câu hỏi “salami là gì?”, thì nhiều người cũng thắc mắc có bao nhiêu loại salami hiện nay. Như đã đề cặp ở trên, tùy theo từng vùng miền mà salami sẽ có nhiều loại mang hương vị đặc trưng riêng.

 

• Salami Đức: Bratwurst là loại xúc xích salami phổ biến được nhiều người Đức ưa chuộng. Đây là loại xúc xích được nhồi thành từng đoạn và làm chủ yếu từ thịt lợn hoặc thịt bò. Điểm đặc biệt của món ăn này là có thêm thành phần bia, được tẩm ướp gia vị đơn giản nên khá nhạt và có mùi xông khói nhiều.

 

Salami Bratwurst Đức được chế biến chủ yếu từ thịt lợn hoặc thịt bò

 

• Salami Tây Ban Nha: Đối với người dân Tây Ban Nha, salami có tên Chorizo là loại xúc xích được làm từ thịt mỡ lợn băm nhỏ. Loại xúc xích này nổi tiếng với màu đỏ đặc trưng từ loại ớt đỏ ngọt. Ngoài ra, Chorizo còn được ướp thêm bột và muối để làm giàu hương vị và giữ nước trong thịt.

 

Salami của Tây Ban Nha có tên là Chorizo làm từ thịt mỡ lợn băm nhỏ

 

• Salami Ý: Genoa salami là loại xúc xích được làm từ thịt lợn hoặc thịt bê. Loại salami này có thêm một thành phần đặc biệt là rượu vang đỏ, tẩm ướp thêm hai gia vị khác là tiêu và tỏi để làm dậy mùi thơm của thịt hơn. Genoa được cắt lát mỏng rất phù hợp để ăn cùng bánh mì kèm với rau tươi.

 

Genoa salami của Ý thích hợp nhâm nhi cùng rượu vang

 

• Salami Anh: Salami Cumberland có nguồn gốc từ miền Bắc Anh Quốc. Thực phẩm này được nhiều người nhớ tới với hình xoắn ốc đặc trưng và được chế biến từ thịt bò chất lượng cao. Loại xúc xích này được nêm nếm các gia vị như tiêu đen, tiêu trắng và muối góp phần tạo nên một hương vị đậm đà hơn.

 

Salami Cumberland có nguồn gốc từ miền Bắc Anh Quốc

 

• Salami Nam Phi: Salami Nam Phi có tên gọi chung là Merguez. Xúc xích này được làm từ thịt cừu hoặc thịt bò ướp thêm một số loại gia vị khác chẳng hạn như: tỏi, cumin và hạt tiêu đen. Bên cạnh đó, vị cay từ sốt ớt cay truyền thống Harissa là điểm đặc biệt giúp salami Merguez trở nên nổi tiếng.

 

Salami ở Nam Phi có tên gọi chung là Merguez

 

• Salami Mỹ: Salami que nổi tiếng ở Mỹ có tên là Pepperoni được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn. Do thịt được nghiền mịn, được tẩm ướp gia vị vừa phải và có độ cay nhẹ nên loại xúc xích này rất được ưa chuộng. Do đó, Pepperoni thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến cho pizza và hamburger.

 

Salami que nổi tiếng ở Mỹ có tên là Pepperoni

 

Salami có tốt cho sức khoẻ không?

 

Tùy thuộc vào lượng tiêu thụ và nguyên tắc chế biến mà salami có ảnh hưởng đến sức khỏe hay không. Bên cạnh đó, xúc xích khô salami chứa rất nhiều chất béo từ mỡ động vật, nếu tiêu thụ ở mức độ lớn sẽ dễ dẫn tới tình trạng tăng cân.

 

Ngoài ra, nếu tiêu thụ nhiều thực phẩm được tẩm ướp nhiều muối như salami có thể dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác. Do đó, không nên xem salami là thực phẩm chính ăn hàng ngày, hãy ăn salami với cường độ hợp lý.

 

Ăn Salami thế nào là đúng cách?

 

Sau khi tìm hiểu về khái niệm “salami” là gì, thì chế biến và tiêu thụ như thế nào cũng rất quan trọng. Vì đã qua quá trình lên men và phơi khô nên salami có thể ăn sống trực tiếp mà không cần nấu chính. Với một miếng thịt cắt lát mỏng, bạn đã có thể thưởng thức nó cùng với bơ, phô mai và bánh mì. Bên cạnh việc ăn sống, salami có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau như sau.

 

Dùng như món khai vị

 

Các cửa hàng tại Châu Âu thường dùng salami cắt lát mỏng làm món khai vị. Ngoài ra, để kích thích vị giác hơn người ta ăn salami kèm với rượu vang. Trong đó, rượu vang đỏ thường thích hợp với dry salami thịt bò hoặc thịt lợn. Rượu vang trắng có vị chua nhẹ sẽ phù hợp với salami vị cay để người ăn có thể cảm nhận được vị thịt.

 

Salami thường được dùng làm món khai vị

 

Nướng chanh

 

Nướng salami cùng với chanh là một sự kết hợp hương vị vô cùng độc đáo. Khi nướng với chanh, lớp vỏ bên ngoài của salami sẽ được giòn và dai hơn. Hơn hết, vị chua từ chanh còn hỗ trợ cân bằng vị mặn cũng như vị đậm đà của dried salami.

 

Có thể nói, axit có trong chanh là yếu tố giúp dậy mùi thơm và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt, sự kết hợp của món ăn này phù hợp với những người ăn kiêng hoặc không ăn được thức ăn gluten.

 

Chế biến salami với chanh hợp cho người kiêng gluten

 

Chế biến thành các món pizza

 

Salami thường được sử dụng trong chế biến pizza vì nó mang lại một loạt các đặc điểm hương vị và thẩm thấu tốt vào món ăn. Salami thường có hương vị đậm đà đặc trưng và khi nướng đúng nhiệt độ sẽ có kết cấu giòn.

 

Điều này thích hợp khi ăn cùng các thành phần khác trên pizza, như sốt cà chua, phô mai, và các loại rau sống. Người ta thường sử dụng salami để làm nguyên liệu trang trí cho pizza trở nên phong cách và ngon mắt.

 

Người ta thường dùng salami để làm nguyên liệu trang trí cho pizza

 

Ăn cùng bánh hamburger

 

Salami là một lựa chọn thú vị để chế biến làm hamburger vì nó mang lại nhiều đặc điểm hương vị và kết cấu độc đáo, cuốn hút khi thưởng thức. Ngoài ra, nguyên liệu salami, hầu hết, đều có trong burger bởi việc chế biến nhanh và tiện lợi cùng với đó làm đậm đà thức ăn, khiến nhiều người yêu thích.

 

Kết hợp tiện lợi với salami trong bánh burger

 

Ăn cùng bánh sandwich

 

Sandwich được xem là một món ăn đơn giản và không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Chỉ cần hai lát bánh mì, một ít rau và một vài miếng salami sống lát mỏng là bạn đã có ngay một món ăn nhanh cho buổi sáng vội vã, nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng, chất dinh dưỡng.

 

Địa điểm bán salami uy tín

 

Bạn đang tìm kiếm một địa chỉ đáng tin cậy để mua salami chất lượng với hương vị đậm đà và đặc trưng? Hãy khám phá ngay thương hiệu Thực phẩm Úc Châu, nơi mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất với những sản phẩm salami tươi ngon và đa dạng.

 

Sản phẩm Úc Châu - thương hiệu bán salami uy tín

 

Với cam kết chất lượng và uy tín, chúng tôi tự hào là địa điểm lựa chọn số một cho những người yêu thưởng thức hương vị đặc trưng của salami. Song, đối với những người theo chế độ ăn kiêng, thì lựa chọn sản phẩm tại chúng tôi là quyết định hoàn hảo.

 

Với các sản phẩm dried salami, nói không với gluten (gluten free), giúp bạn vẫn thưởng thức được hương vị đậm đà của món ăn nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng. Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Thực phẩm Úc Châu để được tư vấn trực tiếp

 

Tóm lại, salami là một loại xúc xích mang hương vị đậm đà và đặc trưng riêng, được dùng làm nguyên liệu chế biến cho nhiều loại thức ăn khác. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn sẽ có thể hiểu hơn về salami là gì? Nguồn gốc cũng như những cách ăn salami đúng cách nhất.