Hạt diêm mạch - Quinoa: Những lợi ích và tác dụng của hạt

Với thành phần giàu dinh dưỡng như chứa một lượng lớn chất xơ, vitamin, khoáng chất, chống oxy hóa và đặc biệt nói không với gluten, hạt diêm mạch được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời. Ngoài ra, diêm mạch còn có tên gọi là hạt quinoa. Vậy chính xác hạt diêm mạch là gì và có công dụng như thế nào khi con người tiêu thụ?

 

Hạt diêm mạch là gì?

 

Định nghĩa

 

Hạt diêm mạch (Quinoa), thực tế không được xem là một loại hạt ngũ cốc chính thức. Bởi, chúng là pseudocereal (giả ngũ cốc) và không mọc trên cỏ như yến mạch, lúa mì, lúa mạch. Tuy vậy, trong hạt vẫn chứa một nguồn dinh dưỡng cao cần thiết cho cơ thể con người.

 

Từ lâu, hạt diêm mạch đã có mặt trong ẩm thực của các dân tộc bản địa Nam Mỹ, nó không chỉ là một loại thức ăn, mà còn mang theo mình những giá trị văn hóa sâu sắc. Bên cạnh đó, Quinoa thường có hình bầu dục, phẳng và rất nhỏ, nhiều người hay gọi là hạt Quinoa đỏ, nhưng thực chất hạt còn có nhiều màu khác nhau như màu trắng, tím, nâu và đen.

 

Cây diêm mạch gồm các loại hạt có màu sắc khác nhau

 

Thành phần dinh dưỡng của hạt quinoa

 

Như đã đề cập trên, hạt diêm mạch đặc biệt cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng và đáng chú ý là một trong những thực phẩm có chứa đủ 9 axit amin thiết yếu mà hầu hết các hạt khác không có. Dưới đây là tổng hợp những thành phần và giá trị của hạt Quinoa mang lại.

 

• Carbs

Theo nghiên cứu cho thấy, Quinoa có đến 21% chất carbohydrates và chủ yếu là tinh bột giúp cung cấp nguồn năng lượng nhất định cho cơ thể. Ngoài ra còn chứa chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng đường huyết và chức năng ruột.

 

• Chất đạm

Tiếp đến là chất đạm, như đề cập trên, hạt diêm mạch là một trong những hạt hiếm hoi có nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 axit amin cần thiết. Đặc biệt, bao gồm cả axit amin lysine mà hầu hết trong các loại hạt ngũ cốc khác không thể có. Do đó, việc tiêu thụ Quinoa có thể đóng góp vào việc duy trì sức khỏe, tạo cơ và các chức năng khác của cơ thể.

 

Song, diêm mạch là thành phần phù hợp cho những người có không thể nạp gluten, bởi trong loại hạt này không có gluten.

 

Trong diêm mạch chứa thành phần dinh dưỡng dồi dào

 

• Vitamin và khoáng chất

 

Ngoài ra, Quinoa cung cấp một lượng lớn vitamin cũng như khoáng chất dồi dào, có thể kể đến:

 

• Vitamin B1: Tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng từ carbohydrate.
• Vitamin B2: Hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.
• Vitamin B3: Đặc biệt, loại vitamin giúp bổ sung sức khỏe của hệ thần kinh và da.
• Vitamin B5: Hỗ trợ quá trình tổng hợp hormon và cholesterol.
• Magie: Hỗ trợ cho cơ bắp, chức năng thần kinh và đồng thời duy trì huyết áp ở trạng thái ổn định.
• Mangan: Cho phép quá trình chuyển hóa năng lượng trở nên đơn giản hơn, ngoài ra, còn giúp chống oxy hóa.
• Sắt: Giúp duy trì trạng thái sức khỏe cơ thể luôn tốt.

 

Hạt diêm mạch có tác dụng gì?

 

Bên cạnh những lợi ích mà hạt diêm mạch mang lại như đã được chia sẻ trong phần trên, loại hạt này còn mang đến những ưu điểm nổi bật khác cho sức khỏe của người tiêu dùng.

 

Cải thiện sức khỏe tim mạch

 

Theo nghiên cứu cho thấy, hạt Quinoa thường chứa chất béo ít no, đặc biệt chất béo không no và omega-3. Những loại chất béo này đã được chứng minh hạn chế và giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol LDL (loại chất béo xấu), cũng như tăng cholesterol HDL (chất béo tốt).

 

Không chứa Gluten và giúp giảm cân

 

Đặc biệt, đối với những người mắc bệnh celiac (bệnh này không thể tiêu thụ gluten) có thể an tâm trong việc sử dụng hạt diêm mạch. Dù vậy, dưỡng chất trong hạt vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất trong chế độ ăn hàng ngày.

 

Protein là một thành phần quan trọng trong quá trình giảm cân vì nó giúp duy trì cảm giác no lâu hơn. Do đó, Quinoa với nguồn protein lớn, giúp kiểm soát cảm giác đói và hạn chế cảm giác thèm ăn.

 

Chế độ giảm cân hiệu quả hơn khi kết hợp với hạt diêm mạch 

 

Dễ dàng kết hợp với những thực phẩm khác

 

Quinoa có hương vị nhẹ, ngon miệng, dễ ăn và có thể chế biến đa dạng cùng với các món ăn khác nhau. Đầu tiên, với chất xơ dồi dào, vì thế dễ dàng nấu chín hạt diêm mạch thay cho cơm hoặc bánh mì. Song song đó, món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn khi kết hợp cùng với các món như salad rau củ, nước sốt, súp,....

 

Loại hạt Quinoa có thể thay thế cho bánh mì, cơm

 

Không chỉ đối với những món mặn, mà ngay cả đối với tráng miệng cũng có thể kết hợp được. Sử dụng Quinoa để trang trí cho các món bánh hoặc sinh tố vừa giúp chúng thêm phần bắt mắt, sinh động vừa bổ sung thêm các dưỡng chất cho sức khỏe.

 

Lưu ý khi ăn hạt diêm mạch

 

Tuy thành phần của diêm mạch đều rất tốt, nhưng không phải cá nhân nào cũng thích hợp với loại thực phẩm này. Vì thế, trước khi tiêu thụ mỗi người tiêu dùng nên lưu ý những vấn đề sau.

 

Có thể gây dị ứng

 

Mặc dù tần suất dị ứng rất hiếm, nhưng một số người vẫn có thể gặp phải trường hợp này. Bởi trong hạt diêm mạch có protein và có người sẽ bị phản ứng với chất này dẫn đến ngứa, đỏ hoặc sưng tấy ở miệng, mặt, thậm chí bị khó thở.

 

Gây tác dụng phụ

 

Hiện tai, chưa có số liệu nào ghi nhận rằng diêm mạch gây ra tác dụng phụ nặng. Dù vậy, khi mới tiêu thụ quinoa có thể trải qua tình trạng bị khó tiêu hoặc khó chịu dạ dày. Ngoài ra, nếu nạp một lượng lớn Quinoa cũng có thể gây ra một số vấn đề như đau bụng, đầy hơi do chưa quen với lượng chất xơ cao.

 

Bảo quản hạt đúng cách

 

Cũng giống như với những thực phẩm khác, hạt diêm mạch có thể bị hỏng/ mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Dẫn đến hình thành nấm mốc, vi khuẩn và oxy hóa làm ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

 

Cần lưu ý các cách sử dụng cho hạt diêm mạch

 

Vì thế, cần bảo quản hạt ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp giúp duy trì chất lượng, giúp hạt không bị khô quá mức hoặc giữ nước quá mức. Để sử dụng trong thời gian dài lâu, hãy chia thành những lượng vừa đủ và cho vào túi zip hoặc hộp thực phẩm kín. Đối với những hạt đã nấu chín hãy cho vào hộp kín và cất tủ lạnh (có thể để trong vòng 1 tuần).

 

Thực phẩm Úc Châu - Địa điểm cung cấp hạt diêm mạch chính hãng

 

Hiện nay trên thị trường loại hạt Quinoa được cung cấp rộng rãi, điều này vô tình dẫn đến người mua hoang mang trong việc chọn lựa, bởi không chắc chắn đâu là nơi uy tín. Thực phẩm Úc Châu - Cửa hàng đã và đang xây dựng được lòng tin từ nhiều khách hàng nhờ vào sự tận tâm và an toàn trong từng sản phẩm.

 

Diêm mạch chính hãng tại Thực phẩm Úc Châu

 

Tại đây, chúng tôi cung cấp sản phẩm diêm mạch đến từ những thương hiệu nổi tiếng và chính hãng. Trước khi đưa vào thị trường, mỗi sản phẩm đều được qua quá trình kiểm định chặt chẽ, giúp người dùng yên tâm khi mua sắm và sử dụng. Thực phẩm Úc Châu với đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp đảm bảo giúp bạn có thể hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng và những lợi ích của từng mặt hàng, để bạn có thể chọn được sản phẩm phù hợp.

 

Vừa rồi là những thông tin cơ bản và lợi ích mà hạt diêm mạch mang lại cho sức khỏe khi tiêu thụ. Loại hạt này thường được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng, nhờ các thành phần dưỡng chất dồi dào và phù hợp với có chế độ ăn kiêng.